Actividad: La ingesta de minerales

El objetivo que persigue esta propuesta es que los alumnos identifiquen qué minerales y en qué proporción es necesario ingerir cotidianamente para estar sano.

Le proponemos que indague qué piensan sus alumnos respecto de la participación de los minerales en la composición y funciones del organismo, qué minerales necesitamos ingerir a través de los alimentos.

Organice grupos de trabajo de modo que los alumnos discutan entre sí sus opiniones para, en una etapa posterior, aportar información sobre esta temática y así reflexionar sobre sus ideas previas. Específicamente, sobre la ingesta de minerales le proporcionamos los datos organizados en la siguiente tabla.

Tabla de ingesta diaria de minerales
Categoría	Edad.(años)	Peso	Altura	Calcio	Fósforo	Magnesio	Hierro	Zinc	Yodo	Selenio
	o condición	(kg)	(cm)	(mg )	(mg)	(mg )	(mg)	(mg)	(µg)	(µg)
Lactantes	0,0 - 0,5	6	60	400	300	40	6	5	40	10
	0,5 - 1,0	9	71	600	500	60	10	5	50	15
Niños	1 - 3	13	90	800	800	80	10	10	70	20
	4 - 6	20	112	800	800	120	10	10	90	20
	7 - 10	28	132	800	800	170	10	10	120	30
Varones	11 - 14	45	157	1200	1200	270	12	15	150	40
	15 - 18	66	176	1200	1200	400	12	15	150	50
	19 - 24	72	177	1200	1200	350	10	15	150	70
	25 - 50	79	176	800	800	350	10	15	150	70
	51 +	77	173	800	800	350	10	15	150	70
Mujeres	11 - 14	46	157	1200	1200	280	15	12	150	45
	15 - 18	55	163	1200	1200	300	15	12	150	50
	19 - 24	58	164	1200	1200	280	15	12	150	55
	25 - 50	63	163	800	800	280	15	12	150	55
	51 +	65	160	800	800	280	10	12	150	55
Embarazo	1^er trimestre			1200	1200	320	30	15	175	65
Lactantes	1^er semestre			1200	1200	355	15	19	200	75
	2^o semestre			1200	1200	340	15	16	200	75
Fuente: Tabla de Requerimientos diarios de Minerales

Puede solicitar a sus alumnos que busquen a través de la tabla qué cantidad de minerales deben consumir diariamente en relación con sus valores corporales (Note que la tabla brinda estimaciones).

También puede pedir a los alumnos que identifiquen qué minerales aportan ciertos alimentos a partir de la información nutricional que brindan sus etiquetas. Otro problema que les puede plantear es cuántas porciones se deben ingerir para cubrir una determinada necesidad mineral y, como consecuencia, qué ocurre con la necesidad de los otros minerales según la cantidad antes determinada.